京都に主人の転勤で越して来て、１年半が経ちます(^ ^)
長男くんが「転勤は嫌だ！」と言うまで！
この転勤と言う名の旅は続くのです(^_^)
今回は
京都、伏見区にある「三源庵」
と言うカステラのお店です(^-^)
我が家は東福寺の帰り、たまたま路上販売しているところに立ち寄りました(^ ^)
半熟カステラ！聞いただけで美味しさが伝わります(^ ^)
この半獣カステラ、
常温でも、ちょっと冷やしても、少し温めてもいけるカステラ♡
自分の好きな食感と温度で美味しくいただきます(^○^)
三源庵さんのカステラは、職人の方が、長年の経験をもとに四季によって微妙に変わる材料の水分を肌感覚で調整し、まるでカステラの中心が透けて見えるかのように絶妙に火入れの強さを加減します。
機械より正確な職人技で出来ている三源庵のカステラ♡
それが美味しさの秘密だそうです(^ ^)
素材も厳選しているそうで、
小麦は、
小麦本来の香ばしい風味ともっちり食感、素材への安心を求めて、三源庵ではオリジナルに見つけ出した三重県産の国産小麦粉を使用しているそうです。
卵は、自然豊かな京丹波で餌からこだわって育てた鶏から生まれた新鮮で美しい「卵」を、カステラ、ロールカステラと、それぞれ合う卵を厳選して使用しているそうです。
今回購入した半熟カステラ
三源庵さんが独自の製法を持って京都人好みの絹ごししたようなふわふわでとろりとした食感。
家に帰って少し冷やしてからいただきました(^_^)
切って片付けて、をしていたら、ホールで購入したはずの半熟カステラはすでにテーブルの上には無かったのですwww
それほどにも美味しかったんでしょう(^_^;)
て、ことで、
三源庵さんのカステラ！
京都にいる間に再チャレンジします(^○^)
お値段は
半熟カステラ１ホール（プレーン・抹茶・ショコラ） １４０４円です。
チーズ １４５８円
です。
他にもいろいろなカステラがありました。
ネット販売もしてました(^^)
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